Comment raviver la flamme dans son couple ?
Aujourd’hui, de nombreux couples font face à des problèmes dans leur vie conjugale. Les premières...
Blog d’actualités des vins et du reste aussi !!
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L’actu des vins
Porc, purée au lait de coco et carvi
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A Paris 9e, les jeux sont faits pour le Brésilien Maloka
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A mon sens, c’est le bon plan gastronomique du moment à Paris. Et en cette...
Rôti de lotte au lard, brouillade d’asperges sauvages
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Bientôt le printemps, mais déjà le mois de mars ! Les futurs beaux jours apportent...
Recette du boeuf bourguignon
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Retenez cette règle assez simple : pour les recettes bien ancrées dans leur origine régionale,...
J’ai testé…le vin et le cidre de glace du Québec
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En cette pleine saison des vendanges, je vous propose de découvrir un vin complètement différent,...
Canard, framboises, pancake de pommes de terre
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Avec un vin rouge encore jeune de la Vallée du Rhône 100% Syrah, à Grignan-les-Adhémar...
Recette de petits choux à la crème pâtissière
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Avec un Champagne Brut, un Banyuls blanc, un Coteaux du Layon, un Jurançon doux Pour...
La brioche, c’est gonflé !
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Incontournable dans la vitrine d’une boulangerie, encore plus à Lyon où les versions individuelles batifolent...
Recette de tartelettes à la rhubarbe
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Avec une Vendanges Tardives Riesling ou Gewurztraminer Avec un Champagne demi-sec Avec un Montbazillac Avec...
Recette de popcorn au piment doux
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Servez cette recette en apéritif. Dans ce cas, n’hésitez pas à proposer un vin rouge...
Recette de mon Paris – Lille
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Pour 10 Paris-Lille Ingrédients : Pour la pâte à choux 125g de lait 125g d’eau...
Wine Girl Power
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Quand je vous disais que le vin était une histoire de rencontre, la gastronomie aussi....
Le turbot meunière d’Anne-Sophie Pic à Londres
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Ouvert en 2013 à Paris, le restaurant La Dame de Pic passe à l’heure anglaise....
Christmas Brunch, les recettes incontournables
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Avec une coupe de Champagne, ou un cocktail de Champagne rosé avec des framboises Avec un...
S’envoyer en l’air au Jules Verne
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L’expérience est signée Châteaux & Hôtels Collection. Elle consiste à emprunter l’unique entrée au pied...
Recette de la brioche Nanterre
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Pour une brioche Nanterre et quelques brioches individuelles (selon la grosseur) 500g de farine 10g de...
Recette du Pad Thaï
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Avec une bière thaïe Avec un beau blanc de la Vallée du Rhône : Condrieu, Crozes-Hermitage,...
La recette des blinis
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Pour l’accord, tout dépend ce que vous comptez appliquer sur les blinis… Traditionnellement, les blinis...
A la découverte du domaine Baron d’Escalin
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Le vin est une histoire de rencontre. Et c’est ce qui lui confère ce petit...
A Lille, la bataille du café a sonné !
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Un comble que ces enseignes anglo-saxonnes ont attendu autant d’années pour s’infiltrer à Lille. Cependant,...
Tagliatelles maison au chorizo & Noix de Saint Jacques à la noisette
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Pour 2 personnes Temps de préparation : 40 min (avec les pâtes fraîches) Temps de...
Queue de langouste grillée au four, sauce au Vieux pineau des Charentes
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Pour 2 personnes : 2 queues de langouste surgelées 40g de beurre Isigny Sainte Mère...
iFavine, la carafe à vin du XXIe siècle
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iFavine, la carafe à vin connectée Vous vous demandiez comment carafer un vin, et surtout...
Verrines de velouté de butternut, crème d’ail, chorizo
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Avec un vin blanc minéral Exemples : Chablis, Pouilly Fumé, Pouilly Fuissé. On peut oser...
Fromages & vins se sont dits oui aux Petits Crus, à Paris
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Dévorer à pleines dents un morceau de fromage avec un verre de vin, cela n’a...
Le lait ribot de Christian Le Squer, ex-futur 3 étoiles
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Comment ne pas évoquer le lait ribot quand il faut présenter le chef Le Squer...
Recette du millefeuilles praliné
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Pour 10 parts de millefeuilles praliné La pâte feuilletée : 300g de farine T55...
Risotto au lard fumé & saumon rose snacké
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Avec un vin rouge évolué du Beaujolais, comme le Morgon, ou un Bourgogne rouge de...
Thierry Marx siffle le départ de l’Etoile du Nord à Gare du Nord
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Thierry Marx inaugure l’Etoile du Nord, en Gare du Nord Chef doublement étoilé au Sur-Mesure,...
Un fish and chips comme à Manly
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Des mois, que dis-je deux ans (j’ai honte !), que je dois découvrir si The Sunken...
Poulet ananas et lait de coco
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Cette recette exotique appelle la fraîcheur d’un vin. On peut la trouver dans un vin...
A Juliénas, l’été est un bouquet de cerises et une fricassée de boeuf & fèves
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La gourmandise a été plus forte que moi aujourd’hui ! Déjà plusieurs mois que je lorgne...
Tarte financier citron vert, mousse ananas au fromage blanc, noix de coco
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Avec un Champagne brut pour casser la bouche sucrée Avec une vendanges tardives Riesling pour...
Dans la montagne du Nord – Vietnam, il y a du Hmong chez Hill Station – Délicieux Vietnam / Episode...
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Sapa. La montagne du Nord – Vietnam se gagne après un trajet de 8h en...
La recette des pancakes comme à New York
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Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec...
Terre-mer de boeuf et langouste au Vieux Pineau des Charentes, bouillon au chorizo
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Mon accord : Sancerre rouge Henri Bourgeois 2012 Joli robe grenat, bruni par le temps....
Mon TOP 10 des expériences culinaires dans le monde
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Marché alléchant, tradition typique, plat mythique… Quel voyage n’est pas ponctué d’une expérience olfactive et/ou...
Le gâteau aux pommes de Julie Andrieu
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Il faut rendre à César ce qui est à César. Et puisque la journaliste prend...
124ème Concours Général Agricole, Première !
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Le Concours Général Agricole, c’est une jolie histoire gourmande qui dure depuis 124 ans. Le...
Cédric Maupoint : le vin sur le devant de la Scène
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Les sommeliers seront les stars de demain. Au même titre que la noisette du chef...
Sous le charme (St André, Lille) – Succombez à la mer
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Non, la cuisine du Nord se ne réserve pas à la marmite de moules marinières,...
Recette de fricassée de boeuf, fèves et champignons de Paris
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Servez cette fricassée de boeuf, fèves et champignons de Paris avec un vin rouge fruité,...
Délicieuse Hoi An / Vietnam – Episode 2
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Hoi An. Centre du Vietnam. Dans un paysage sculpté de rizières labourées par des buffles...
Merci Mersea
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Derrière ce jeu de mot plutôt rigolo se cache une collaboration vraiment osée (et réussie)....
Le Vieux Pineau des Charentes et la langouste, un accord gagnant
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De ses dix années en fûts de chêne le Vieux Pineau des Charentes, ou plutôt...
5 spécialités et recettes à grailler au Vietnam – Episode 4
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> Les nems Incontournables. Inratables. Indispensables. Goûter au Vietnam sans se rassasier de nems, c’est...
Recette de mon éclair « Jardin d’été »
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Pour 18 éclairs (8 cm) Ingrédients : Pour la pâte à choux 62g d’eau 62g de...
Que mange t-on au Nouvel an chinois ?
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Que mange t-on pour célébrer le Nouvel an chinois ? Tout sauf des mets aussi...
Coravin, la bonne nouvelle pour les Bacchus addict
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Mais, c’est quoi ce bidule ? Un nouvel outil du futur pour bricoler ? non. Un espèce...
Recette de risotto de céleri
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Dans la Vallée du Rhône Condrieu, Saint-Joseph En Champagne Un Champagne Brut blancs de blanc...
Boulettes d’épinards et de kasha (sarrasin grillé)
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Le ka-kouaa ?? Après le quinoa, le millet, le chia ou encore le petit épeautre,...
Curry de poisson
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Avec une bière thaïe Compte tenu du caractère épicé du plat, inutile de sortir l’un...
Recette de poulet mariné au paprika et citron vert & frites de polenta
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Pour 4 personnes Ingrédients : 4 hauts de cuisse (environ 750g) 2 cuillères à soupe...
La vraie recette des crêpes
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Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec...
Velouté de butternut, langoustines, crème d’ail
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Avec un vin blanc minéral Exemples : Chablis, Pouilly Fumé, Pouilly Fuissé Mon choix :...
Le pigeon/petits pois, un classico signé Christophe Moret
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Filets de pigeon rôtis et rosés. Petits pois croquants et sucrés. Dans le cadre élégant...
Un Bordeaux blanc pour la Mamma Sicilia
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Du bordeaux blanc ? Je vous entends, nombreux, à vous exclamer « comment oser ? ». J’appartiens à ce...
Taste of Paris… Et le dîner progressif devient réalité
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Come on over for dinner… Saison 7. Episode 23. Renée égratigne l’apéro, l’entrée se rompt...
Osez la Vallée du Rhône sur un plat thaï pimenté
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Grande fan du restaurant Silk & Spice à Paris (rue Mandar), adresse de prédilection pour...
WineNotCook, des Histoires de goût et de raisin
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Ce n’est pas mon dessert préféré, mais le pudding de ma maman est incontestablement ma...
Cyclades : les meilleures adresses pour croquer Sifnos
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Araxovoli, les pêcheurs bienfaiteurs de Kamarès Direction Kamarès. Araxovoli ? On tente une fois. On y...
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Rafraîchir le barbecue d’été avec le Bandol La Suffrene
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Les secrets pour réussir une pâte feuilletée !
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Ah la pâte feuilletée ! La base de mon dessert d’enfance préféré : le millefeuilles....
Le restaurant Accents, révélation 2017 en 2 raisons
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Qu’à cela ne tienne, les paris sont ouverts. A deux pas de la Bourse de...
Le vin sans complexe
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Dans les vignes à à l’Université du Vin, à Suze-la-Rousse Dévorer à pleines dents un...
Le thé vert Hojicha pour un sirop de punchage
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Le thé vert Hojicha & poivre de cubèbe d’Anne-Sophie Pic – 14,90 euros (50g) (Copyright...
Recette d’échine de porc cuite 6 h, grillée à la cassonade
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Six heeeeurresss ? Non vous n’allez pas rester aux fourneaux durant six heuuurrres ! Si le temps...
Tarte aux mirabelles
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Tarte aux mirabelles et crème d’amandes Charmeuses avec leur couleur or paille, les mirabelles annoncent...
Recette crevettes et cabillaud au lait de coco
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Bourgogne Un blanc sec de la Côte de Beaune (Côtes de Beaune- Villages, Meursault, Volnay)...
A Pâques, Ducasse en remet une couche avec son oeuf feuilleté
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La cave, le secret le mieux gardé du Crillon
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Xavier Thuizat, Chef sommelier de l’Hôtel de Crillon Après quatre ans de travaux, le monument...
Chaud-froid de tataki de saumon, émulsion de poivrons 3 couleurs
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Quel vin avec le skrei, le cabillaud norvégien ?
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Recette de la poule au pot
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7 souvenirs culinaires du Vietnam – Episode 3
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Recette clafoutis aux prunes
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Joseph Drouhin, Côte de Beaune 2012 & la poule au pot
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Vivre le vin à ProvenSol
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Je commence déjà à m’habituer à vous raconter ces « histoires de vin », que je trépignais...
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Umeshu, c’est sakément bon !
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J’ai demandé à la lu(u)ne(euh)… de l’Umeshu. De l’Ume-koua ? Au Peninsula Paris, on décroche...
La recette des crumpets anglais
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Avec un thé anglais, sinon avec une coupe de Champagne lors d’un brunch Entre 15-25...
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Clément Marot, la bonhomie lilloise attachante
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Hachette des Vins, souvenir souvenir…
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Elevée dans le culte de la bonne chair, obligatoirement mouillée d’un joli cru souvent de...
Recette de lamelles de boeuf à la pâte de piment
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Avec une bière thaïe Osez la Vallée du Rhône sur un plat thaï pimenté, sans...
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Quartier de la Guillotière. Dans un coin en pleine mutation vers sa “boboisation”, Mathieu Rostaing-Taillard...
Grèce : les meilleures adresses à Athènes
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Chef Bizet, montrez ce talent caché que je ne saurais voir
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Chez Shu, entrez par la petite porte…
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Quel biscuit pour ma bûche de Noël ?
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Bonnets de Noël, brownie et mousse chocolat praliné, truffes chocolat-coco
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Couronne briochée aux fruits rouges – collection été 2016
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Recette de mon jardin d’abricots à la crème d’amandes pistache & chantilly au romarin
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Carnet de bonnes adresses à Santorin
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Quel accord avec le gratin dauphinois ?
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Crumble sans gluten à la rhubarbe, fraises, verveine
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Oka, ou l’émouvante cuisine de Raphaël Régo
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Madeleines, la recette qui roule sa bosse !
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Mise à jour 14 septembre 2019 Et me voilà de retour sur l’épineuse question des...
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Bûche roulé praliné, passion et caramel
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Tarte brownie, caramel passion et crémeux spéculoos
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Recettes des linguine Alle Vongole (aux coques)
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Servez les linguine alle vongole avec un vin blanc sec, marqué par la minéralité comme...
Givry Louis Jadot 2012 & le boeuf bourguignon
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S’il y a bien une règle facile à retenir en matière d’accord, c’est le jeu...
L’Abeille s’envole pour deux étoiles
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3 étoiles pour Alain Ducasse au Plaza Athénée, autant pour Christian Le Squer au Georges...
Ravioles de cèpes et langoustines et risotto de quinoa
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Avec un vin blanc bien structuré de la Vallée du Rhône, un Condrieu en premier...
Recette de la paëlla
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Sinon, un vin blanc minéral : Pouilly Fumé, Riesling, Chassagne-Montrachet Pour 4 personnes 8 encornets...
Tiramisu framboises au thé vert d’Anne-Sophie Pic
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Le thé vert Hojicha & poivre de cubèbe d’Anne-Sophie Pic – 14,90 euros (50g) Outre...
A la découverte des vins de Santorin
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Imaginez. Le vin de Santorin a le goût d’une histoire vielle de 3.500 ans. L’Antiquité n’avait pas...
Sardines marinées paprika/citron vert/basilic au barbecue
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Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de filets de sardines vidées 1 botte de...
Ciccio, l’adresse incontournable de Bonifacio
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Bonifacio pourrait se résumer en une seule bouchée, celle de son Corail. Pas le coquillage,...
Pain de poissons et émulsion de crevettes grises d’Anne-Sophie Pic
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Avec un vin blanc minéral, type Pouilly-Fumé, Pouilly-Fuissé, ou un Chablis Et pourquoi pas avec un...
Recette de nems aux crevettes comme dans le Delta du Mékong
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Pour 25 nems Ingrédients : 1 carotte 1/2 taro (dans les épiceries asiatiques) 100g de...
Raphaël Régo, une histoire de talent…
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Raphaël Régo, chef du restaurant gastronomique Oka Raphaël Régo a le goût du Brésil, tout...
Cheesecake déstructuré au combawa, ananas et sablé breton
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Avec un Pacherenc doux Avec un Cerdon Avec un Champagne sec Avec un vin de...
La soupe Tom Kha Khai, poulet au lait de coco comme en Thaïlande
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Avec un vin rouge léger du Beaujolais ou du Val de Loire Le plat étant...
Recette de sauce chorizo au jus de moules
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Avec un vin blanc minéral Exemples : Chablis, Pouilly Fumé, Pouilly Fuissé Sinon un Beaujolais...
Coravin vs D-Vine, le match
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La bataille du vin au verre est déclarée. Un mois et demi après l’arrivée officielle...
Trois étoiles : anecdotes et confidences de l’ex-patron du guide Michelin France
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Ancien Directeur du Guide Michelin France, Jean-François Mesplède vient de publier, via sa propre maison...
Comment accorder le canard ?
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Avec un vin rouge encore jeune de la Vallée du Rhône 100% Syrah Tentez le...
Salade de quinoa, agrumes, crevettes & légumes d’été
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Le Château Minuty est une valeur sûre de la Provence, un domaine qui laisse rêveur...
Hospices de Beaune, en coulisses
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Dans le cursus d’un oenophile, la vente des vins des Hospices de Beaune s’impose comme...
Jean-Michel Deiss donne une leçon de vin
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Chaque mois, le restaurant Loiseau Rive Gauche (anciennement Tante Marguerite), phare gastronomique parisien du Relais...
La recette des crêpes suédoises ou hiram plättar
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Avec un cidre doux ou brut de producteur Avec un cidre de glace du Québec...
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