Category : Vins et Gastronomie

Chaque année, la foire aux vins attire des milliers d’acheteurs parce qu’elle combine deux choses très recherchées : du choix et des prix plus accessibles....

Si tu cherches une recette de côtes de porc au lait de coco simple, parfumée et vraiment réussie, tu es au bon endroit. Ici, l’idée...

A mon sens, c’est le bon plan gastronomique du moment à Paris. Et en cette saison olympique, il est judicieusement raccord avec les saveurs brésiliennes....

Bientôt le printemps, mais déjà le mois de mars : c’est le moment de profiter des asperges sauvages. Leur saison démarre tôt, et c’est justement...

Si tu veux réussir un boeuf bourguignon vraiment savoureux, la règle la plus simple est de partir d’un vin de Bourgogne, idéalement un rouge fruité...

En cette pleine saison des vendanges, je te propose de découvrir un vin complètement différent, né à des milliers de kilomètres de nos vignes françaises...

Si tu cherches un accord vraiment réussi avec des aiguillettes de canard aux framboises, l’idée clé est simple : il faut un rouge à la...

Avec un Champagne Brut, un Banyuls blanc, un Coteaux du Layon, un Jurançon doux Pour 15 choux Si tu veux réussir des choux bien gonflés,...

La brioche maison est l’une des recettes les plus satisfaisantes à réussir chez soi : elle demande un peu d’organisation, mais pas de technique inaccessible....

Si tu cherches une recette de tartelettes à la rhubarbe vraiment fiable, tu es au bon endroit : le secret, ce n’est pas seulement la...

Si tu veux servir cette recette en apéritif, le plus important est de choisir un vin rouge qui tient tête au piment sans écraser les...

Si tu veux réaliser un Paris-Lille digne d’une vitrine de pâtisserie, l’enjeu n’est pas seulement de suivre une recette : il faut comprendre la pâte...

Ouvert en 2013 à Paris, le restaurant La Dame de Pic passe à l’heure anglaise. La version décontractée de la cuisine d’Anne-Sophie Pic n’a pas...

Quand je vous disais que le vin était une histoire de rencontre, la gastronomie aussi. Ambassade de Belgique. Mon métier de journaliste m’a conduite à...

L’essentiel a retenir : ce Christmas Brunch réunit un saumon gravlax maison, des crêpes, des pancakes, des œufs brouillés et du crispy bacon pour un...

Si tu envisages de déjeuner ou dîner au Jules Verne, l’essentiel est simple : tu paies autant pour l’expérience que pour l’assiette. Le restaurant d’Alain...

Si tu veux réussir une brioche Nanterre moelleuse, bien filante et dorée, le vrai enjeu n’est pas seulement la recette : c’est la méthode. Concrètement,...

Si tu veux réussir un accord Beaujolais et Pad Thaï, l’idée n’est pas de chercher un vin “qui va avec la Thaïlande” en général, mais...

Si tu veux réussir des blinis maison moelleux, légers et bien gonflés, tout se joue sur trois points : une pâte bien équilibrée, un temps...

Le vin est une histoire de rencontre. Et c’est ce qui lui confère ce petit goût de découverte, si singulière à chaque fois. En nous...

Si tu cherches un bon café à Lille, tu vas vite voir que la ville ne se résume pas à une simple bataille entre chaînes...

Pour 2 personnes Si tu cherches un plat de pâtes fraîches vraiment gourmand, avec du relief et une touche de restaurant, cette recette de tagliatelles...

Si tu veux réussir des queues de langouste surgelées sans les dessécher, le point clé est simple : une décongélation lente, une cuisson courte et...

iFavine est une carafe à vin connectée pensée pour aérer rapidement un vin, assouplir les tanins et atténuer certaines odeurs de réduction, avec un temps...

LA C A R T E D E S A C C O R D S Si tu prépares cette tarte poires-chocolat, le plus important...

Si tu cherches une verrine de butternut au chorizo vraiment réussie, l’idée est simple : obtenir un velouté doux et onctueux, relever le tout avec...

Dévorer à pleines dents un morceau de fromage avec un verre de vin, cela n’a pas de prix ! Il n’y a pas plus grande...

Comment ne pas évoquer le lait ribot quand il faut présenter le chef Le Squer ? Si tu t’intéresses à Christian Le Squer, tu te...

Pour 10 parts de millefeuilles praliné Si tu veux réussir un millefeuille praliné digne d’une vraie pâtisserie, le point clé n’est pas seulement la recette...

Avec un vin rouge évolué du Beaujolais, comme le Morgon, ou un Bourgogne rouge de la Côte de Beaune qui a pris un peu d’âge...

Thierry Marx inaugure l’Étoile du Nord en Gare du Nord, un restaurant pensé pour les voyageurs comme pour les Parisiens. Le chef doublement étoilé y...

Si tu cherches un vrai fish and chips à Paris, The Sunken Chip fait partie des adresses à connaître sérieusement. Ici, l’idée n’est pas de...

Cette recette exotique appelle un vin qui apporte de la fraîcheur, sans écraser les saveurs d’ananas, de coco et d’épices. Concrètement, tu as surtout intérêt...

Si tu te demandes si un Juliénas 2011 peut encore offrir du plaisir aujourd’hui, la réponse est oui, clairement — à condition de savoir ce...

Si tu cherches une idée de dessert à la fois fraîche, élégante et vraiment gourmande, cette tarte financier au citron vert, mousse ananas et noix...

Si tu prépares un voyage à Sapa, ou si tu hésites encore entre les rizières en terrasse et une simple étape gourmande, il faut le...

Si tu veux réussir des pancakes moelleux, légers et bien gonflés, le secret n’est pas seulement dans les ingrédients : c’est surtout dans le bon...

Mon accord : Sancerre rouge Henri Bourgeois 2012 Si tu cherches un accord qui fonctionne vraiment avec un plat de terre-mer, ce Sancerre rouge Henri...

Marché alléchant, tradition typique, plat mythique… Quel voyage n’est pas ponctué d’une expérience olfactive et/ou gustative ? Si tu prépares un séjour et que tu...

Si tu cherches un gâteau aux pommes ultra moelleux, simple à réussir et avec une belle croûte caramélisée, cette recette est faite pour toi. Ici,...

Le Concours Général Agricole est une dégustation officielle où des jurés, professionnels et consommateurs, attribuent des médailles à des vins sélectionnés en amont. Si tu...

Les sommeliers seront les stars de demain. Au même titre que la noisette du chef pâtissier du Meurice Cédric Grolet attire les foules, le vin...

Non, la cuisine du Nord ne se résume pas à la marmite de moules marinières, à la cocotte de carbonade flamande ou au bocal de...

Si tu cherches une recette de fricassée de bœuf simple, rapide et vraiment savoureuse, tu es au bon endroit. Ici, tu vas préparer un plat...

Hoi An, au centre du Vietnam, mérite bien plus qu’une simple halte photo. Si tu es en train de préparer un voyage au Vietnam, ou...

Derrière ce jeu de mot plutôt rigolo se cache une collaboration vraiment osée et, surtout, très bien pensée. Ici, on parle d’un chef breton doublement...

Si tu cherches une idée de plat festif qui fasse vraiment la différence, le mariage entre la langouste et le Vieux Pineau des Charentes est...

Si tu prépares un voyage au Vietnam, ou si tu veux simplement comprendre ce qu’on mange vraiment sur place, tu es au bon endroit. La...

Pour 18 éclairs salés de 8 cm Si tu cherches une idée d’apéritif d’été à la fois élégante, gourmande et vraiment différente, ces éclairs salés...

Que mange-t-on pour célébrer le Nouvel an chinois ? Si tu t’attends à des nems, des raviolis ou des fritures à la chaîne, tu passes...

Tu te demandes ce qu’est Coravin et pourquoi cet accessoire fait autant parler de lui ? Concrètement, Coravin permet de servir un verre de vin...

Si tu cherches à la fois des idées de vins blancs pour accompagner un repas et une recette de risotto de céleri vraiment fiable, tu...

Le kasha, c’est du sarrasin grillé : une petite graine sans gluten, rapide à cuire, au goût légèrement noisetté, qui peut remplacer le riz, les...

Avec une bière thaïe Si tu veux réussir ce plat sans te tromper, l’idée est simple : miser sur un vin blanc fruité, vif et...

Pour 4 personnes Si tu cherches un repas simple, généreux et vraiment gourmand pour un barbecue, cette recette de hauts de cuisse marinés au paprika...

Si tu cherches une pâte à crêpes vraiment fiable, légère et parfumée, tu es au bon endroit. Ici, on part d’une base simple, mais on...

Avec un vin blanc minéral Exemples : Chablis, Pouilly-Fumé, Pouilly-Fuissé Mon choix : Montagny Premier Cru, Domaine de la Madone, Les Bouchots 2014 Sinon, avec...

Filets de pigeon rôtis et rosés. Petits pois croquants et sucrés. Dans le cadre élégant du restaurant l’Abeille au Shangri-La Hotel à Paris, Christophe Moret...

Du bordeaux blanc ? Oui, et ce n’est pas une provocation gratuite. Si tu es dans cette situation où tu veux sortir des accords trop...

Tu te demandes sûrement ce qu’est un dîner progressif, et pourquoi Taste of Paris en fait un vrai moment de gastronomie à vivre plutôt qu’un...

Si tu cherches un accord qui tienne vraiment face au piment, tu es au bon endroit. Ici, l’idée n’est pas de “faire joli” avec un...

WineNotCook c’est ♦ des accords vins & mets en recettes ♦ les chefs dressent leurs plats intimes en vidéos ♦ des histoires bachiques ♦ des...

Araxovoli, les pêcheurs bienfaiteurs de Kamarès Direction Kamarès. Araxovoli, c’est le genre d’adresse que tu repères vite si tu es dans cette situation : tu...

Venise est peut-être l’une des villes les plus touristiques d’Italie, mais si tu aimes bien manger, elle mérite clairement une place sur ta liste. Dans...

Ah Bandol ! Son port, ses bateaux, son soleil… et son rosé. Si tu cherches un vin d’été capable d’accompagner un barbecue sans tomber dans...

Ah la pâte feuilletée ! Si tu veux réussir un millefeuille, une galette des rois ou une tarte fine vraiment croustillante, tout se joue dans...

Qu’à cela ne tienne, les paris sont ouverts. À deux pas de la Bourse de Paris, le restaurant Accents s’impose comme une adresse à part...

Dans les vignes, à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, on apprend vite une chose essentielle : un bon accord mets et vins ne relève pas...

Si tu cherches un dessert frais, élégant et vraiment différent du tiramisu classique, ce tiramisu aux framboises et myrtilles au thé Hojicha est une excellente...

Si tu te demandes comment obtenir une échine de porc confite au four vraiment fondante, sans rester des heures en cuisine, tu es au bon...

Tarte aux mirabelles et crème d’amandes Si tu cherches une tarte de fin d’été à la fois simple, élégante et vraiment gourmande, la tarte aux...

Bourgogne Si tu cherches un blanc sec de Bourgogne capable d’accompagner un plat au lait de coco sans l’écraser, la Côte de Beaune est une...

Si tu cherches à comprendre ce qui rend l’œuf feuilleté de la Manufacture Alain Ducasse si particulier, tu es au bon endroit. Ici, on ne...

Le Paris-Lille est une création pâtissière inspirée du Paris-Brest, pensée comme un hommage gourmand à Lille et au Nord. Si tu cherches un dessert à...

La bûche de Noël à peine engloutie, la galette des rois déroule sa pâte feuilletée craquante avant de passer le relais aux crêpes de la...

Le pad thaï est l’un des plats thaïlandais les plus délicats à accorder avec le vin, surtout si tu veux éviter qu’un rouge trop tannique...

Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon Après quatre ans de travaux, le monument parisien rouvre ses portes mercredi 5 juillet. Une suite signée...

Pour 2 personnes Ingrédients 1 cœur ou 1 dos de saumon d’environ 300 g 3 poivrons jaunes, verts et rouges 4 tomates séchées 1 petit...

Et toutes les façons de cuisiner le skrei… Si tu t’intéresses au skrei, tu te demandes sûrement ce qui le rend si recherché par les...

> L’accord Si tu cherches un vin blanc capable de tenir tête à une poule au pot sans écraser ses saveurs, vise un blanc de...

> Grignoter des frites et rouler des nems avec une famille Dzao dans les rizières du Nord Si tu prépares un voyage au Vietnam, ou...

Avec un vin rouge encore jeune de la Vallée du Rhône 100% Syrah, sinon un beau Châteauneuf-du-Pape si vous voulez sortir le grand jeu. Les...

Si tu t’intéresses à Joseph Drouhin et à l’accord entre un vin blanc de Bourgogne et une poule au pot, tu es au bon endroit....

Je commence déjà à m’habituer à vous raconter ces « histoires de vin », que je trépignais d’impatience de publier depuis longtemps. Et ma visite...

Le 9 juillet dernier, direction le Plaza Athénée pour vivre le Grand Gelinaz ! Shuffle, un événement mondial au cours duquel les restaurants qui ont...

Avouons-le : en voyage, la pâtisserie passe souvent après les plats emblématiques. Pourtant, si tu es à Lisbonne, tu serais vraiment dommage de repartir sans...

Avec un Champagne rosé Dans la Loire, on choisit les bulles d’un Saumur rosé, un rosé de Touraine Dans le Beaujolais, on opte pour le...

J’ai demandé à la lune… de l’umeshu. Au Peninsula Paris, cet alcool japonais de prune infusé au thé vert a été pensé pour accompagner les...

Si tu veux réussir des crumpets maison comme dans un vrai petit-déjeuner britannique, l’enjeu n’est pas seulement de suivre une recette : il faut obtenir...

Si tu prépares un voyage à Lisbonne, tu te demandes sûrement quoi manger sur place pour éviter les adresses trop touristiques et goûter aux vrais...

Clément Marot, c’est le cuisinier « brut de pomme », celui qui garde son tablier au marché, puis s’assoit presque à ta table pour te...

Si tu t’es déjà senti un peu perdu devant une carte des vins, un guide de dégustation ou une sélection de “coups de cœur”, tu...

Avec une bière thaïe Si tu cherches un accord simple et vraiment efficace avec un plat thaï pimenté, l’idée clé est de choisir un vin...

Quartier de la Guillotière. Si tu cherches une table lyonnaise qui sort du cadre sans perdre le sens du goût, Café Sillon est exactement le...

Ah Athènes ! La convivialité de sa population, les portions généreuses et la cuisine de rue comme les tavernes de quartier font vite oublier la...

David Bizet, chef du restaurant La Galerie, signe une cuisine d’auteur à la fois précise, lisible et profondément gourmande. Si tu cherches une table gastronomique...

Si tu cherches un restaurant japonais à Paris pour découvrir de vrais kushiague — ces brochettes panées et frites, servies avec des sauces raffinées —...

Si tu veux découvrir les restaurants historiques de Lille sans perdre de temps, tu es au bon endroit. Ici, je te propose une sélection d’adresses...

Bientôt Noël, et cette année tu veux vraiment réussir ta bûche de Noël maison sans te louper. Si tu hésites entre plusieurs bases de biscuit,...

La mélasse de grenade est un sirop épais obtenu par réduction du jus de grenade. En cuisine, elle apporte une acidité douce, une note sucrée...